Karamelliserad ananas med citrusglass

• Buffé nr 4 2006, sida 10

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 ananas
• 2 msk smör
• 3 msk farinsocker
• rivet skal av 1 lime
• rivet skal av 1/2 apelsin
• rivet skal av 1/2 citron
• 1/2 l vaniljglass

Gör så här

1. Ta fram glassen ur frysen och låt mjukna i ca 15 minuter.
2. Skär skalet av ananasen och dela den i 6 klyftor (för 4 port). Skär bort stammen och dela klyftorna i grova bitar.
3. Smält smöret i en stekpanna och lägg i ananasbitarna. Strö över farinsockret och stek tills sockret har smält och blivit som kolasås.
4. Skölj limen, apelsinen och citronen noga och riv skalet utan att få med det vita. Blanda citrusskalet med glassen.
5. Servera glassen genast tillsammans med varm eller ljummen ananas.

För alla 

Glutenfri men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt margarin istället för smör. Bjud med mjölkfri glass från t ex Oatly eller Tofuline.
Gör äggfri: välj äggfri glass eller sorbet.

Näringsvärde

• Energi: 1760 kJ/420 kcal
• Fett: 21 g