Kanelsnurror med äpplen

  2 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 36 st

Ingredienser

Deg

• 100 g margarin eller smör
• 5 dl mjölk
• 50 g färsk jäst
• 1 dl strösocker
• 1 tsk stötta kardemummakärnor
• 1/2 tsk salt
• 13 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

• 150 g margarin eller smör
• 1 dl socker
• 1 msk kanel
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 1/2 äpplen

Pensling

• 1 ägg
• pärlsocker eller strösocker

Gör så här

1. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°C. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
2. Rör ihop ingredienserna till fyllningen utom äpplena. Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
3. Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en platta ca 30x50 cm bred (för 36 st) på fyllningen. Strö över äppeltärningarna på halva degen och vik den dubbel. Skär remsor ca 3 cm breda, dela dem på mitten men låt dem hålla ihop i övre kanten. Sno ihop dem till en "knut".
4. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta med bakduk ca 25 minuter.
5. Sätt ugnen på 250°C.
6. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över socker.
7. Grädda bullarna mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och havre- eller soyabaserad dryck i stället för mjölk.