Kanelparfait med lingonkolasås

• Buffé nr 12 1999, sida 35

  4 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 ägg
• 3/4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk malen kanel
• 2 dl vispgrädde

Kolasås

• 1/2 dl strösocker
• 1/2 dl brun farin
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl lingon eller rårörda lingon (3 dl lingon motsvarar 1 1/2 dl rårörda)

Gör så här

1. Vispa äggen, florsockret, vaniljsockret och kanelen pösigt. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten. Häll upp parfaiten i en form och ställ i frysen i 4-5 timmar.
2. Smält strösockret och farinet till kolasåsen i en kastrull. Häll i lite grädde i taget och koka tills sockret och farinet har löst sig. Häll i lingonen och rör runt så att det blandas.
3. Servera parfaiten med såsen ringlad runt.