Jordärtskockssoppa med parmachips

Name: Jordärtskockssoppa med parmachips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordärtskockor; 3 potatisar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 1/2 dl vitt vin; 1/2 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak; 4 skivor parmaskinka

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med parmachipsen blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som förrätt vid festligare tillfällen och lämnar ingen besviken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskockor

3 potatisar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 1/2 dl vitt vin

1/2 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

Parmachips

4 skivor parmaskinka

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.

Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.

00:15:00

Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

Parmachips: Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.

00:05:00

Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

121 st

Undrar helt enkelt om det finns några rekommendationer/instruktioner för alternativa sätt att tillaga soppan utan att kompromissa så mycket på smaken och samtidigt minska risken för magknip!
Lisa
2025-10-22
Hej, jag har hört att många har känsliga magar för inulinet i jordärtskocka och att man därför kan koka jordärtskockorna separat och byta vatten 1-2 gånger innan man tillagar soppan. Funkar det att att tillaga soppan på sådant vis istället, eller är det viktiga steg att jordärtskockan ska fräsas i början och koka med i soppan för smaken? Har ni några rekommendationer?
Lisa
2025-10-22
Skulle ni kunna lägga steget med parmachips först i receptet? För en som inte läser igenom hela receptet innan start skulle det underlätta att inte ha en färdig soppa och sen börja göra chips av skinka..
Simon
2025-10-08

Energi2080 KJ / 497 kCal

Fett35 g

Salt3.39 g

Kolhydrater29 g

Protein9 g

Testa liknande recept

Varma jordärtskockor med parmesan och parmaskinka
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Minigratänger med jordärtskocka
Betyg 3.9 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampbuljong med kyckling och jordärtskocka
Betyg 4.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatis- och jordärtskockskaka
Betyg 4.2 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Jordärtskockschips med tryffeldipp
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Nyårsförrätt Jordärtskockssoppa Grönsakssoppa Avokadosoppa Soppa till nyår