Grön sparris med räkröra

• Buffé nr 4 2011, sida 14

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 6

Ingredienser

• 2 burkar lyxräkor i lake (à 360 g)
• 3 dl gräddfil
• 2 msk majonnäs
• 2 msk finskuren dill
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 2 buntar grön sparris (à ca 250 g)
• salt
• dillvippor till garnering

Gör så här

1. Häll av räkorna. Blanda gräddfil, majonnäs, dill och citronjuice. Vänd ner räkorna och smaka av med salt.
2. Bryt av och släng den nedre delen på sparrisen. Koka sparrisen mjuk men med tuggmotstånd kvar, ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och skölj i kallt vatten.
3. Servera räkröran i glas och stick ner några sparrisar i varje. Garnera med dillvippor.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil. Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja). Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd enbart gräddfil och smaksätt den med lite smulad dragon.