Grillad högrev med fetaostmuffins och grillsås

Mör amerikansk högrev US Beef Chuckroll serverad med mustig tomatbaserad grillsås. Såsen kokas sakta ihop med vitlök, dijonsenap och soja för maximalt med smaker till den grillade högreven. Matiga muffins fyllda med fetaost, oliver och söta tomater gräddar du klart innan det smakrika köttet grillas.

Ingredienser

4 portioner

600 g US Beef högrev (Chuck Roll)

Fetaostmuffins

2 rödlökar

3 msk repade blad av färsk rosmarin

1 msk olivolja

2 msk flytande honung

nymalen svartpeppar

1 förp urkärnade kalamataoliver (à 300 g)

8 körsbärs- eller små plommontomater

150 g fetaost

3 dl vetemjöl

1 dl majsmjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk

1/2 dl olivolja

Grillsås

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

4 msk tomatpuré

4 msk mörkt muscovadosocker

2 msk rödvinsvinäger

2 msk dijonsenap

500 g krossade tomater

1/2 dl kinesisk soja

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot glutenfri mix
Gör laktosfri: Lite feta kan ev tålas. Använd laktosfri mjölk.