Glassbomb med falsk cassata

• Buffé nr 9 2001, sida 9

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1/2 l vaniljglass
• 1/2 l jordgubbssorbet eller annan sorbet
• 5 maraschinokörsbär (drinkkörsbär)
• 10 sötmandlar

Hallonsås

• 1 pkt frysta hallon (à 200 g)
• 1 msk socker
• 2 msk vatten

Gör så här

1. Ställ in en liten bunke (ca 5 dl för 5 port) i frysen så att den blir riktigt kall.
2. Rör vaniljglassen mjuk och täck insidan av bunken med 2/3 av den, ca 8 cm upp på kanten.
3. Rör hallonsorbeten mjuk och lägg i ett lager av den. Ställ in i frysen så länge.
4. Hacka körsbär och mandel ganska grovt. Blanda det med resten av vaniljglassen. Fyll hålet i bunken med glassen och ställ in i frysen några timmar, till servering.
5. Sås: Mixa hallon med socker och vatten.
6. Stjälp upp bomben på ett fat. Lättast går det genom att först sänka ner skålen i hett vatten tills den släpper kanterna. Servera med hallonsåsen.

Tips

Glassbomben går att förbereda flera dagar i förväg.