Färsbiff med rödbetor och matig tomat- och avokadosallad

• Buffé nr 6 2011, sida 33

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 dl bulgur
• 1 dl inlagda rödbetor
• 600 g nötfärs
• 2 äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 msk olja

Tomat- och avokadosallad

• 6 tomater
• 2 selleristjälkar
• 2 avokador
• 1/2 dl hackad kruspersilja
• 1 1/2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olja
• 1 tsk flingsalt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här

1. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
2. Finhacka de inlagda rödbetorna. Blanda färs, äggulor, rödbetor, dijonsenap, salt och peppar. Forma till 4 tjocka biffar (för 4 port). Stek dem 2–4 minuter per sida i olja i en stor stekpanna.
3. Tomat- och avokadosallad: Skär tomaterna i grova bitar. Skär stjälksellerin i tunna skivor. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär den i grova bitar.
4. Blanda tomater, selleri, avokado och persilja i en skål tillsammans med vinäger, olja, flingsalt och peppar. Vänd ner bulgurn och servera biffarna med salladen.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein men innehåller gluten och ägg.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, bovete, ris eller bönor.