Citronkyckling med oliver och paprikadipp

Name: Citronkyckling med oliver och paprikadipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna sparris); 2 morötter; 2 rödlökar; 5 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 citron; 1 tsk torkad timjan; 900 g kycklinglår med skinn; 12 stora gröna oliver; salt och peppar; 180 g grillad paprika; 2 dl gräddfil; 1 tsk honung; 1/2 tsk sambal oelek

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Det här receptet på citronkyckling med oliver och paprikadipp har den perfekta kombinationen av sötma, syrlighet och aromatiska smaker. Kycklingen blir dessutom väldigt saftig och paprikadippen är en höjdare! En mycket god och uppskattad rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2011

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna sparris)

2 morötter

2 rödlökar

5 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin

1 citron

1 tsk torkad timjan

900 g kycklinglår med skinn

12 stora gröna oliver

salt och peppar

Paprikadipp

180 g grillad paprika

2 dl gräddfil

1 tsk honung

1/2 tsk sambal oelek

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisen på längden, men behåll skalet. Skala och skär morötterna i stavar.

Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. Krossa 4/5 av vitlöksklyftorna lätt med knivbladet.

Lägg potatis, morötter, lök och vitlök i en långpanna med bakplåtspapper. Ringla över 2/3 av oljan. Krydda med rosmarin, salt och peppar. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 5 minuter.

Skala och finhacka den sista vitlöksklyftan. Finriv skalet av citronen. Skär halva citronen i skivor och pressa ut juice ur den andra halvan (ungefär 1 msk juice för 4 port). Blanda citronskal, citronjuice och timjan med resten av oljan, salt och peppar. Gnid in kycklinglåren med blandningen.

Ta ut långpannan. Lägg kyckling, citronskivor och oliver ovanpå potatisen. Sätt tillbaka mitt i ugnen ca 25 minuter tills kycklingen är genomstekt. Skär ett snitt i den tjockaste delen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut. Gör dippen under tiden.

Paprikadipp: Låt paprikan rinna av. Skär den i mindre bitar. Blanda med gräddfi l, honung och sambal oelek i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Servera citronkycklingen med paprikadippen.

Tips

Tvätta alltid citroner när citronskal används i maten. I den här rätten är det extra viktigt, eftersom hela citronskivor går med i ugnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det blev mycket vätska som rotfrukterna simmade i. Nästa gång tar jag också fileér och lägger kycklingen i en ugnslåda och rotfrukterna i en annan.

Carolin

2011-10-29

Inget för oss med färska kycklinglår, det blir kycklingfile nästa gång och gröna oliver, njaa nej tack inte till denna rätt!

Krister

2011-10-17

Åh, det här var gott! Det kändes till och med på doften när jag öppnade ungen! Citronen var som guld och paprikadippen som solsken! Rätten gjorde sig förtjänt av att lagas med filéer, så det blir det nästa gång!

Maria

2011-10-13

Testa liknande recept

Kryddmarinerade kycklinglår med rostad broccoli

Kryddiga kycklinglår med avokadoröra

Kycklinglår och -ben med grillsås

Kimchikål

Bami goreng med ägg och ketjap manis

Kycklinggryta med mango chutney

Morot biffar Lammkotlett Mejerier Kycklinglår Morotsfrallor Lök till hamburgare