Charlotte russe med choklad, vanilj och hallon

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 8

Ingredienser

Botten

• 3 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 0,8dl potatismjöl
• 2 msk kakao
• 1 tsk bakpulver

Fyllning till rulltårta

• 1 dl hasselnötskräm eller nutella
• 2 msk grädde

Fyllning till Charlotte russe

• 5 dl vaniljglass
• 1 dl pistagenötter
• 100 g vit choklad
• 1/2 vaniljstång
• 100 g cream cheese (23 %)
• 5 dl hallonsorbet

Garnering

• hallon
• citronmeliss

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm (för 8 port). Smörj papperet med lite matfett.
3. Botten: Vispa ägg och socker poröst. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om.
4. Bred ut smeten i långpannan.  Grädda genast mitt i ugnen ca 5 minuter.
5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
6. Fyllning till rulltårta: Dela kakan i två delar så att varje del blir ca 30x20cm (för 8 port). Rör ihop hasselnötskräm eller nutella med grädden. Bred nutellan på kakan och rulla ihop från kortsidan så att det blir två tunna rulltårtor. Rulla in dem i plastfolie. Låt den ligga kallt så är den lättare att skära.
7. Skär rulltårtan i skivor och lägg dem i botten och efter kanterna i en skål klädd med plastfolie.
8. Fyllnig till Charlotte russe: Låt glassen tina lite. Hacka pistaschnötterna och chokladen och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vispa glassen mjuk tillsammans med vaniljfrön och cream cheese, vänd ner nötter och choklad.
9. Häll glassmeten i formen och dra den upp mot kanterna så att det bildas en fördjupning i mitten. Ställ in i frysen så att den fryser till. Dra den ev. ytterligare en gång när den fryst.
10. Lägg hallonsorbeten i fördjupningen. Täck formen och ställ den i frysen.
11. Stjälp upp desserten på ett uppläggningsfat och dra bort plastfolien.
12. Ställ in i kylen ca 20 minuter innan den ska ätas.
13. Garnera med hallon och citronmeliss.

Tips

Hela desserten går bra att göra helt klar. Täck den ordentligt innan den sätts i frysen.