Bönor som på Sicilien

Name: Bönor som på Sicilien
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g haricots verts (bönor); 2 plommontomater; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 cm olivolja; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Bönor som på Sicilien är en salladsblandning av haricots verts, tomater och lök. Du kokar haricots verts snabbt så de behåller sin spänst och kyler dem sedan. Du blandar sedan det kryddiga tomathacket med bönorna.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

500 g haricots verts (bönor)

2 plommontomater

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1/2 cm olivolja

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Ansa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten tills de är al dente. Kyl snabbt i kallt vatten.

Skålla tomaterna. Skala dem, kärna ur och tärna tomatköttet.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda lök och olivolja med tomaterna. Salta och peppra.

Ta upp bönorna, låt dem rinna av och torka dem. Blanda bönorna med tomathacket och lägg upp i en skål.

Tips

Se till att bönorna har ordentligt tuggmotstånd. Om man kyler kokta grönsaker snabbt i kallt vatten behåller de sin spänst och färg, det gäller inte minst gröna grönsaker som bönor och broccoli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?