Biff med citronpotatis och vaniljkryddad sås

Name: Biff med citronpotatis och vaniljkryddad sås
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 msk smör eller margarin; 2 ryggbiffar eller entrecôte (à 125-150 g); salt och svartpeppar; 2 msk finhackad gul lök; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 1/2 dl mellangrädde; 1/3 vaniljstång; 1/2 köttbuljongtärning; svartpeppar; några droppar tabasco; 400 g potatis gärna av mjölig sort; 2 msk olivolja; salt; 1/2 - 0.8 dl vatten; 1/2 msk färskpressad citronjuice; citronskivor till garnering

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Det här festliga receptet på biff med citronpotatis och vaniljkryddad sås ska du laga om du vill testa något nytt med unika smakkombinationer. Vaniljsåsen är verkligen pricken över i. En perfekt rätt att laga till helgen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2005

Ingredienser

2 portioner

1 msk smör eller margarin

2 ryggbiffar eller entrecôte (à 125-150 g)

salt och svartpeppar

Sås

2 msk finhackad gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

1 1/2 dl mellangrädde

1/3 vaniljstång

1/2 köttbuljongtärning

svartpeppar

några droppar tabasco

Citronpotatis

400 g potatis gärna av mjölig sort

2 msk olivolja

salt

1/2 - 4/5 dl vatten

1/2 msk färskpressad citronjuice

citronskivor till garnering

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt margarin eller olja till stekningen. Byt mellangrädden mot mjölkfritt alternativ, t ex Imat från Oatly eller produkt från Beneviva.

Gör så här

Lägg smöret i en kall stekpanna. Låt det bli ljusbrunt, lägg i köttet och stek så att det får fin färg. Salta och peppra. Lägg köttet åt sidan.

Sås: Fräs gul lök och vitlök i samma stekpanna. Häll i grädden. Dela vaniljstången mitt itu på längden. Skrapa ut de svarta fröna och tillsätt dem tillsammans med själva vaniljstången till såsen. Smula ner köttbuljongen. Låt såsen småputtra i 5 minuter. Smaka av med svartpeppar och tabasco.

Lägg tillbaka köttet och låt det koka med i någon minut så att det är lagom rött/rosa. Om såsen är för tjock, späd med vatten.

Potatis: Skala och skär potatisen i klyftor. Fräs potatis i olivolja i en kastrull. Salta. Tillsätt vatten (det ska bara vara lite på bottnen). Låt potatisen koka färdigt under lock, ca 10 minuter. Häll citronjuicen över potatisen. Dekorera med citronskivor.

Servera biffen i sin sås med citronpotatis och en fräsch sallad. Ha ev några citronklyftor till hands om någon vill ha lite extra syra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?