Bearnaisesås

Betyg 2.6 av 5.162 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Bearnaisesås
Under 30 min10 ingredienser Medel

Att göra egen bearnaisesås är lättare än många tror – och det blir fantastiskt gott! Med klassiska smaker av schalottenlök, dragon och persilja får du en krämig och fyllig beasås som imponerar på gästerna. För bästa resultat, passa bearnaisen noga innan servering och håll den lagom ljummen, så att den inte skär sig. Perfekt till grillat kött, pommes frites eller en saftig biff!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Bearnaisesås

Ingredienser

4 portioner
300 g smör
1 schalottenlök
2 msk färsk, hackad dragon
1/2 tsk grovkrossad vitpeppar
2 1/2 msk rödvinsvinäger
4 msk vatten
2 äggulor
2 msk hackad persilja
2 krm salt
1/2 krm nymalen peppar

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

16 st
  • V

    Vincent

    Halvera mängden smör och dubbla mängden ägg så KANSKE detta recept skulle kunna bli något

  • J

    Johan

    Det här receptet borde tas bort...

  • E

    Elin

    Den här är inte god. Smakade smält smör och blev väldigt rinnig, nä gud va besviken jag blev. Står här på nyårsafton med gäster. Jag får kasta allt.

  • A

    Anna

    Proportionerna i det här receptet måste vara felaktiga, det verkar vara nästan dubbelt så mycket smör som äggulorna kan binda. Inte roligt att behöva börja om för att rädda såsen och sedan stå med långt mer sås än vad fyra personer kan äta upp, bearnaisesås kan ju inte sparas… Men: ett utmärkt recept om proportionerna blir rätt!

  • D

    Daniel

    Men hallå, 300 g smör på 2 äggulor. Något måste vara fel här? Brukar köra 75-100g smör.

  • F

    Fredrik

    I texten står det 1/2dl men det beror ju på för hur många personer man gör. Anpassa gärna texten.

    ICA-köket

    Hej Fredrik! Ja, det var ju knasigt skrivet! Jag har ändrat nu! Tack för din kommentar! Vänliga hälsningar Tove

  • S

    Staffan

    Obs!!! Håll värmen under 60 grader!! Över 65 skär sig såsen. Använd termometern

  • M

    Mikael

    Blev alldeles för vattnig, lös och rinnig

  • P

    Peter

    Inte bra, smakar bara smör och är väldigt rinnande.

  • A

    Arne

    Gör den med stavmixer. Kokar ihop lagen med lök, vinäger och kryddor. Rumstemperera. Häll i smöret (också det rumstempererat och utan bottensats). Starta mixern från botten på mixerbägarenl och dra upp och ner några gånger. Salta. Klart! Arne

Näringsvärde per portion

Energi2408 KJ / 576 kCal
Fett64 g
Salt2 g
Kolhydrater2 g
Protein2 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Choronsås
    Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Vegansk bearnaise "Avonaise"
    Betyg 4.1 av 5.14 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Chilibearnaise
    Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Avancerad svårighetsgrad
  • Bönröra ”Bea-style”
    Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Falsk bearnaisesås
    Betyg 3.2 av 5.32 personer har röstat
    Receptet har 6 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Grillad vitkål med dragonvinägrette
    Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
DragonDragon såsSås till grillatHemmagjord bearnaisesåsFryst persiljaInlagd dragon