Brownietårta

Name: Brownietårta
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 100 g smör (+ extra till formen); 2 dl strösocker; 1 msk sirap; 2 ägg; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 1/2 tsk vaniljsocker; 1 dl kakao; smör (till formen); 4 gelatinblad; 1 dl cold brew kaffe; 3/4 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 6 dl vispgrädde; ev kaffebönor

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Sätt lite guldkant på tillvaron med en klassisk brownietårta i modern tappning. Den krämiga brownien får här härligt sällskap av en pannacotta där det kallbryggda kaffet förstärker den söta, runda smaken.

Ingredienser

10 bitar

Botten

100 g smör (+ extra till formen)

2 dl strösocker

1 msk sirap

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

smör (till formen)

Cold brew pannacotta

4 gelatinblad

1 dl cold brew kaffe

3/4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

6 dl vispgrädde

Till garnering

kaffebönor

För alla

Kontrollera noga innehållet i cold brew kaffet.
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: by smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Recept och bild i samarbete med Löfbergs.

Gör så här

Botten: Smält smöret i en kastrull (som rymmer hela smeten, ca 1 1/2-2 l). Ta av kastrullen från värmen.

Rör ner socker, sirap och ägg i smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölblandningen och rör till en slät smet.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter (för 10 bitar). Smörj kanterna på formen med smör och häll i smeten i formen.

Grädda i ca 12-15 min på 175°C. Låt kakan svalna i formen, ställ in i kylen så den blir riktigt kall. Lossa inte kanterna!

Pannacotta: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min.

Värm cold brew kaffet i en liten kastrull med strösocker, vaniljsocker och ca 1 dl av grädden (för 10 bitar). Ta av kastrullen från värmen.

Krama ur vätskan ur gelatinbladen och rör ner i kaffeblandningen tills gelatinet smält. Blanda i resten av grädden och låt svalna lite.

Häll pannacottasmeten över kakan i formen och ställ in i kylen i ca 3 timmar eller tills den stelnat.

Till garnering: Dekorera gärna brownietårtan med kaffebönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt snabb och enkel att göra! God kaffesmak (jag ersatte cold brew-kaffet med vanligt bryggkaffe, två tsk snabbkaffepulver och en tsk kaffelikör) men brownien kändes lite tam i chokladsmaken.

Magdalena

2021-02-25

Kan man använda snabbkaffe/vanligt kallt kaffe istället?

Christina

2021-01-30

Hej Christina! Ja, det går bra med snabbkaffe/vanligt kaffe. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-02-02