Bakad sardellpotatis

Imponera på dina gäster genom att piffa till den klassiska bakade potatisen. Du gröper ur innanmätet och blandar det med sardeller, olivolja och makalös parmesan och låter sedan smakerna berikas i ugnen innan den bakade sardellpotatisen kan serveras.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

130 g parmesan

10 - 12 sardeller

3 msk olivolja (gärna av s k jungfrutyp)

2 apelsiner

För alla

Fri från gluten.
Gör mjölkfri: ersätt osten med mjölkfritt alternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsmedlet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pricka potatisarna och baka dem i ca 1 timme, eller i mikron på full effekt ca 15 minuter, vänd dem efter halva tiden. Om potatisarna är stora kan det ta längre tid.

Halvera potatisarna. Gröp ut innanmätet med en sked och lägg i en skål.

Riv osten. Hacka sardellerna. Blanda med potatis och olivolja. Rör till en jämn smet.

Fyll potatisskalen med blandningen. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter.

Riv skalet på apelsinerna grovt, gärna med ciseleringsjärn. Koka i 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av och strö över de färdigbakade potatishalvorna, gärna tillsammans med något kryddgrönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?