Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

  • Recept
  • Medel
  • Tid: Över 60 min
  • Portioner: 4

Pasta bolognese

Pasta bolognese på högrev har en svårslagen fyllighet och perfekt sälta i smaken. Det är en mustig specialbolognese som genom smaksättare som bland annat rött vin, sardellfiléer och rotselleri blir en pasta bolognese som passar för finmiddagar och fester.

Betyg: 17 röster Mitt betyg:
Recept: Pasta bolognese

Ingredienser

Så här gör du

Ingredienser

  • 1 kg högrev
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 sardellfiléer i olja
  • 2 morötter
  • 100 g rotselleri
  • 2 burkar körsbärstomater (à 400 g)
  • 2 dl rött vin
  • 1/2 tsk socker
  • 2 msk finhackad rosmarin
  • 400 g pasta (t ex pappardelle)
  • ca 2 dl finriven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • ev basilika till garnering
Detta recept har omvandlats ifrån orginalreceptets 4 portioner.

Detta är ett recept från Buffé nr 10 2012

  1. Putsa och skär köttet i ca 2 cm stora tärningar (för 4 port).
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka sardellfiléerna. Skala och tärna morötter och rotselleri fint.
  3. Fräs lök, vitlök och sardeller i olja i en gryta/kastrull.
  4. Tillsätt morot och rotselleri och fräs 3 minuter.
  5. Rör ner tomater, vin, socker och rosmarin. Låt koka ihop medan köttet bryns.
  6. Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det i omgångar i olja i en stekpanna. Lägg över i kastrullen/grytan.
  7. Låt småkoka under lock ca 1 1/2 timme, tills köttet är mört och nästan faller isär. Rör då och då.
  8. Lyft av locket och låt småkoka utan lock ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  9. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan och vänd ihop med såsen strax före servering. Servera med parmesan på toppen och ev basilika.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105, Lysozym, t ex svensk hårdost.

Visar 3 av 3 kommentarer.  Lägg till en egen  kommentar. Logga in.
ICA

ICA Sverige AB, 171 93 Solna

Tel: 08-561 500 00