Toast med fräst bladspenat, skaldjur och nobissås

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 krm vitpeppar
• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 msk schalottenlök
• 1/2 tsk vitlök
• 1/2 tsk fransk senap
• 2 dl olja
• 1 msk gräslök
• 4 skivor formfranska
• 1 påse färsk bladspenat (à 150 g)
• 1 burk lyxräkor i lake (à 390 g)
• 1 burk kräftstjärtar i lake (à 390 g)

Gör så här

1. Lägg ner ägget i kokande vatten i ca 2 minuter. Kyl snabbt av i kallt vatten.
2. Blanda salt, peppar, vinäger, hackad schalottenlök, vitlök och senap i en skål. Knäck ägget, skrapa i hela innehållet och vispa ihop med övriga ingredienser.
3. Tillsätt oljan lite i taget under vispning, gärna med elvisp. Blanda i finskuren gräslök.
4. Rosta brödskivor och skär bort kanterna. Fräs bladspenaten i lite olivolja och smaka av med salt och peppar. Låt skaldjuren rinna av.
5. Fördela spenaten på toasterna. Toppa med räkor och kräftstjärtar. Skeda över såsen.

Tips

Ledsen sallad blir snabbt pigg igen om du lägger den i iskallt vatten.