Tiramisu med bär

• Buffé nr 5 2011, sida 27

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 2 ägg
• 2 msk florsocker
• 250 g mascarpone
• 1 3/4 dl hallonsylt
• rivet skal av 1 citron
• 3/4 dl kallt espressokaffe eller starkt bryggkaffe
• 3/4 dl marsalavin eller amaretto
• 8 savoyardikex

Garnering

• 1 msk kakao
• björnbär
• hallon

Gör så här

1. Separera gulorna från vitorna. Vispa äggulor och florsocker poröst.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
3. Blanda mascarponen med 3/4 dl sylt (för 4 port) och citronskal.
4. Vispa ner mascarponekrämen i äggulevispet. Vänd sedan försiktigt ner äggvitorna.
5. Fördela resten av sylten på bottnen av en form (ca 10 x 20 cm, för 4 port).
6. Blanda kaffe och marsalavin eller amaretto i en skål. Doppa kexen hastigt i kaffeblandningen.
7. Lägg kexen i formen och fördela krämen ovanpå.
8. Låt stå kallt minst 1 timme. Pudra över kakao med hjälp av en tesil. Toppa med björnbär och hallon.

För alla

Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria savoiardikex från t ex Schär.