Skinkstek i lergryta med äpplen och ingefära

  0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Över 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• ca 800 g benfri skinkstek
• 2 äpplen
• ca 3 cm färsk ingefära
• 2 gula lökar
• 12 urkärnade katrinplommon
• 1 dl koncentrerad äppeljuice
• 3 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 köttbuljongtärning

Gör så här

1. Lägg lergrytan och locket i kallt vatten ca 15 minuter.
2. Skär äpplena i klyftor, skala och skiva ingefära och lök. Blanda juice och vatten.
3. Gnid in skinksteken med salt och peppar och lägg den i grytan. Lägg ner alla ingredienserna och häll över juicen. Smula ner buljongtärningen. Lägg på locket.
4. Sätt ugnen på 200˚C. Ställ grytan på gallret i nedre delen av ugnen i ca 60 min eller tills skinkans innertemperatur är 70-75˚C.
5. Låt köttet ligga i grytan ca 10 minuter innan det skärs i skivor.
6. Servera köttet med pressad potatis, äpplen, lök, plommon och skyn.