Räkor med het saffransdipp

• Buffé nr 10 2001, sida 25

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 30 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 1 paket saffran (à 0,5 g)
• 1 klyfta citron
• 5 msk majonnäs
• 1 krm kajennpeppar
• 2 msk hackad persilja
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar

Till servering

• räkor
• rostat bröd

Gör så här

1. Häll saffran i en skål. Pressa ner juicen av citronklyftan. Låt detta stå och dra någon minut. Rör ner majonnäs.
2. Smaksätt blandningen med kajennpeppar, hackad persilja och pressad vitlök. Salta och peppra.
3. Servera den heta saffransdippen till skalade räkor med rostat bröd. Saffransdippen passar även mycket väl som sås till t ex varmrökt lax, kall inkokt lax, fisksoppor och även andra typer av färska skaldjur.