Rabarbersoppa med crème fraiche

Name: Rabarbersoppa med crème fraiche
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g rabarber; 1 1/2 dl strösocker; rivet skal av 1/2 citron; 2 1/2 dl vatten; 2 dl crème fraiche; mandelskorpor eller mandelbiskvier till servering

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Syrlig, len och bedårande rabarbersoppa med crème fraiche som ger en smakupplevelse du sent kommer att glömma. Välj om du vll ha en rabarbersoppa med bitar eller soppa som mixats slät. Servera tillsammans med knapriga mandelbiskvier så är efterrätten fulländad.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2005

Ingredienser

undefined

600 g rabarber

1 1/2 dl strösocker

rivet skal av 1/2 citron

2 1/2 dl vatten

2 dl crème fraiche

mandelskorpor eller mandelbiskvier till servering

För alla

Fri från gluten och ägg om man väljer skorpa eller kaka till som passar.
Gör laktosfri: byt ut crème fraiche mot laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Skär rabarber (så röd som möjligt) i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull, strö över strösocker. Sätt på ett lock och låt puttra i ca 5 minuter tills sockret löst sig.

Tillsätt rivet skal av citron, vatten och crème fraiche. Rör väl och låt puttra försiktigt tills rabarbern är mjuk. Soppan blir extra len i konsistensen om den körs någon minut i mixer.

Servera soppan varm eller kall med mandelskorpor eller mandelbiskvier.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rabarberdröm

Smältrabarber med honung och kokos

Bakelse med rabarber- och jordgubbssylt och vaniljcrème fraiche

Rabarbercurd

Rabarbersaft

Rabarberkompott

Rabarberkräm Rabarber efterrätt Hallon kräm Fruktsoppa Avokadosoppa Barnvänliga Mangorecept