Lata kåldolmar med crème fraiche

Name: Lata kåldolmar med crème fraiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 750 g vitkål (gärna färsk eller spetskål); 900 g potatis; 1 gul lök; 300 g fläsk- eller blandfärs; 2 msk finskuren dill; dillvippa till garnering; 1 dl lätt crème fraiche eller rysk yoghurt (17 %); ev japansk soja och ljus sirap; rårörda lingon till servering; 4 msk olivolja; 0.8 tsk salt; 2 krm peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Lata kåldolmar med crème fraiche är ett trevligt, enkelt och retrobetonat recept med vitkål, potatis, fläsk- eller blandfärs och crème fraiche. Gott och fräscht till lunch eller middag!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2011

Ingredienser

4 portioner

750 g vitkål (gärna färsk eller spetskål)

900 g potatis

1 gul lök

300 g fläsk- eller blandfärs

2 msk finskuren dill

dillvippa till garnering

1 dl lätt crème fraiche eller rysk yoghurt (17 %)

ev japansk soja och ljus sirap

rårörda lingon till servering

4 msk olivolja

4/5 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkfritt, t ex Sour supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Skala och koka potatisen. Skala, halvera och strimla löken. Dela, skär bort rotstocken och strimla kålen.

Fräs löken i hälften av oljan i en stor stekpanna eller i en wok ca 3 minuter. Tillsätt färsen och fräs den ca 5 minuter. Ta upp lök och färs på en tallrik.

Fräs kålen i resten av oljan i stekpannan eller woken ca 10 minuter. Blanda i lök och färs och fräs ytterligare 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar. Smaka ev av med lite soja och sirap.

Häll av potatisen och blanda med dillen. Servera färs- och kålfräset med potatisen, crème fraiche eller rysk yoghurt och rårörda lingon. Garnera med dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tack för avser! Nu är det så att jag har kalvfärs, ville göra något enkelt av den, biffarna ser goda ut men för krångligt. Många gäster (i morgon) och ont om tid! Då den nu är tinad och jag är inställd på detta recept - har ni tips på alternativ, välsmakande kryddning? Tack på förhand!

Anna

2023-08-30

Hej Anna! När du stekt färs och lök och tillsatt soja och sirap kan du tillsätta lite koncentrerad kalv- eller nötfond om du har det hemma för att få upp smakerna ytterligare. Men tänk då på att både fond och soja är salt. Smaka av med rikligt med svartpeppar. Lycka till och hoppas ni alla blir nöjda med rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-08-31

Blir det lika gott om man lagar denna rätt med kalvfärs?

Anna

2023-08-24

Hej Anna! Det går säkerligen att göra men kalvfärs är mildare i smaken och kan då behöva annan kryddning. Vi skulle rekommendera att du sparar färsen till något annat, kanske dessa kalvfärsbiffar https://www.ica.se/recept/kalvsfarsbiffar-med-graddsas-och-pressgurka-718140/ Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-08-30

Supergott och smidigt att göra!

Carina

2022-06-18