Krämig rödbetssoppa med varma smörgåsar

Detta recept är ännu inte betygsatt.   0 kommentarer

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 60 min
• Portioner: 4

Ingredienser

• 6 rödbetor (6 st motsvarar ca 400 g)
• 2 pkt färdig sparrissoppa (à 500 ml)
• 2 1/2 dl vatten
• 2 msk konc kycklingfond

Varma smörgåsar

• ev fransk senap
• 12 skivor formfranska
• 2 bifftomater
• 200 g rökt kalkon eller skinka
• riven lagrad ost

Till servering

• 1 kruka gräslök
• 2 dl gräddfil
• 1 ask röd stenbitsrom

Gör så här

1. Koka rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Värm sparrissoppan, stjälp över i matberedare och mixa med rödbetorna. Häll över i en kastrull, tillsätt vatten och kycklingfond. Håll varmt.
2. Sätt ugnen på 225ºC.
3. Smörgåsar: Bred eventuellt på senap på hälften av brödskivorna. Lägg på skivad tomat, kalkon- eller skinkskivor samt ost. Täck med resterande brödskivor och toppa med ost. Gratinera i 5-6 minuter eller tills osten fått fin färg.
4. Till servering: Häll upp soppan i skålar. Finhacka gräslöken och strö över. Klicka på lite gräddfil och stenbitsrom. Servera med de varma mackorna.