Havrekorgar med kvargfyllning

Name: Havrekorgar med kvargfyllning
Total time: 90 min
Yield: 15 st
Ingredients: 150 g smör eller margarin; 1/2 dl strösocker; 2 1/2 dl havregryn; 2 1/2 dl vetemjöl; små mazarinformar; färska fikon till garnering; 5 dl kvarg; fröna från 1 urskrapad vaniljstång eller vaniljsocker (fröna från 1 vaniljstång motsvarar 1-2 tsk vaniljsocker); rivet skal från 1 tvättad citron

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Havrekorgar med kvargfyllning är en underbart lyxig dessert som också passar utmärkt som bakelse till kaffet. Det spröda pajskalet med smör och havregryn fylls med en sötsyrlig kräm av kvarg, äkta vanilj och citron och toppas med färskt fikon.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2001

Ingredienser

15 st

150 g smör eller margarin

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

små mazarinformar

färska fikon till garnering

Fyllning

5 dl kvarg

fröna från 1 urskrapad vaniljstång eller vaniljsocker (fröna från 1 vaniljstång motsvarar 1-2 tsk vaniljsocker)

rivet skal från 1 tvättad citron

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten och mjölk.

Gör så här

Fyllning: Låt kvargen rinna av i kaffefilter eller i en ren kökshandduk över natten eller i minst 3 timmar.

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, havregryn och mjöl. Blanda ihop till en deg. Den ska kunna tryckas ut i formarna utan att sjunka ihop i ugnen. Smörj formarna och tryck ut degen. Grädda i 10-12 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt dem svalna och knacka sedan ut dem ur formarna.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Smaka av så att det blir lagom balans mellan sött och syrligt, tillsätt ev några droppar citronsaft.

Lägg krämen i en spritspåse och fördela den i de avsvalnade korgarna. Garnera med klyftor av färska fikon.

Tips

Om man inte har mazarinformar kan man använda aluminiumfolieformar. De blir då inte exakt som på bilden men fina ändå. Då räcker det till ca 20 st (istället för 15 st).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket goda havrek.orgar. Jag använde smetana istället för kesella, det gick lika bra. Nästa gång kommer jag använda vanlijstång istället för vaniljsocker, tror det blir en mer "fyllig" vaniljsmak. Mäktig efterrätt men den kommer ändå att platsa på adventsfikat. Gott!

Maria

2011-12-05

Testa liknande recept

Marmellata di fichi, italiensk fikonmarmelad

Björnbärs- och fikonsylt

Äppelgodis

Rabarbermarmelad

Tomatmarmelad med vanilj och saffran

Morotsmarmelad med ingefära

Halloweenefterrätt Baka med citron Glutenfria bakverk Baka dop Baka efterrätt Baka havregryn