kommentar
-
- Svårighetsgrad: Medel
- Tillagningstid: Över 60 min
- Portioner: 1 bröd
Ingredienser
Fyllning
Gör så här
- Smula ner jästen i en degbunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen är löst. Tillsätt salt, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Jäs degen övertäckt med bakduk i kylskåp ca 2 timmar.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den med resten av mjölet. Kavla ut degen till en fyrkant ca 30 x 45 cm (för 1 bröd). Smula över osten, lägg på oliverna och basilikablad.
- Rulla ihop degen, lägg den på plåten med skarven ner och forma till en krans. Skär några snitt i kransen med vass kniv. Jäs ca 40 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.
För alla
Brödet innehåller gluten, laktos och mjölkprotein men är fri från ägg.