Avokadosoppa med räkor

Name: Avokadosoppa med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 msk olivolja; 1 påse babyspenat (à 65 g); 7 dl vatten; 2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond; 3 mogna avokador; 1 msk färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g skalade räkor; 1/2 ask smörgåskrasse

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En underbart vacker och god förrättssoppa är avokadosoppa med räkor. Toppa med löjrom för extra lyx på middagsbjudningen. Tänk på att servera soppan direkt efter tillagning så den behåller sin gröna färg.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 msk olivolja

1 påse babyspenat (à 65 g)

7 dl vatten

2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond

3 mogna avokador

1 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Topping

200 g skalade räkor

1/2 ask smörgåskrasse

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den mjuk och glansig i olja i en kastrull. Tillsätt spenaten, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll på vatten och fond. Låt koka upp.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut innehållet och lägg i kastrullen. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt limejuice. Krydda med salt och peppar.

Topping: Toppa med räkor och krasse.

Tips

Perfekt som förrätt, toppa med löjrom för extra lyx. Servera genast så att soppan behåller sin vackra gröna färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Petra
23 juli 2023
Super god soppa!
Elisabeth
17 apr. 2016
Denna soppa fick vi till förrätt när vi var borta på middag i går, den var supersmarrig!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
Betyg 3.4 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel

Jordärtskockschips med stekt svamp och äggula
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Jordärtskockschips med stekt svamp och äggula

Räkcrostini med ingefärsmajonnäs
Betyg 2.9 av 5.122 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkcrostini med ingefärsmajonnäs

Lime- och blåbärspaj raw style
Betyg 3 av 5.321 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lime- och blåbärspaj raw style

Klassisk skagenröra
Betyg 4.6 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Klassisk skagenröra

Broccoli- och mandelsoppa
Betyg 3.3 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Broccoli- och mandelsoppa

Räkor Löksoppa Höst - recept på höstmat Juice Räkor med avokado Skaldjurssoppa