Apelsinbakad tofu med ingefära och sesambroccoli

Name: Apelsinbakad tofu med ingefära och sesambroccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g fast tofu; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven ingefära; 3 msk japansk soja; 2 msk risvinäger eller äppelcidervinäger; 1 1/2 msk flytande honung; rivet skal av 1 apelsin; 1 dl färskpressad apelsinjuice; 2 vitlöksklyftor; 500 g broccoli; 1 msk sesamolja; 1 msk rapsolja; 1/2 tsk chiliflakes; 1 tsk flingsalt; sesamfrön

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En vegetarisk rätt till middag ikväll? Prova då denna smakrika, apelsinbakade tofu med ingefära och sesambroccoli. Tofun täcks av apelsin- och ingefärssås innan den placeras i ugnen. Servera med ris samt broccoli och vitlök stekt i sesamolja.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2010

Ingredienser

4 portioner

Apelsinbakad tofu

300 g fast tofu

1 vitlöksklyfta

1 msk riven ingefära

3 msk japansk soja

2 msk risvinäger eller äppelcidervinäger

1 1/2 msk flytande honung

rivet skal av 1 apelsin

1 dl färskpressad apelsinjuice

Sesambroccoli

2 vitlöksklyftor

500 g broccoli

1 msk sesamolja

1 msk rapsolja

1/2 tsk chiliflakes

1 tsk flingsalt

sesamfrön

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 11 2010.

Ursula
Supertrevligt sätt att laga den lite bleka tofun. Vi bjöd vegokompisar och åsikterna runt bordet gick från »ovanligt och jättegott« till »sådär«. Andra gången förfriterade jag tofun, det ger godare konsistens. Marinaden lät jag i stället ge smak åt en grönsakswok.
BETYG: 3,9

Jonas
Efter några justeringar blev det här så gott att vi hade svårt att prata samtidigt som vi åt! Jag ökade på allt utom apelsinen i marinaden och lät tofun dra några timmar innan den bakades länge. Vilken konsistens, nästan som en riktigt mör köttbit. Ångkokt broccoli, nudlar och kokosmjölkswokade grönsaker till. Sagolikt gott!
Betyg 4,7

Helena
Det här var verkligen en dålig rätt. Tofu använder vi inte igen, den tillför ingenting. Sesamoljan tog över och förstörde broccolismaken. Med chilistekt halloumi i stället för tofu blev det bättre men inget jag gör igen.
BETYG: 2,3

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tofu: Skala och finriv vitlöken. Blanda med ingefära, soja, vinäger, honung, apelsinskal och apelsinjuice i en bunke. Rör om tills honungen har löst sig.

Skär tofun i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg i en ugnssäker form och häll över såsen. Ställ in i ugnen ca 30 minuter, tills den fått lite färg.

Sesambroccoli: Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skär broccoli i buketter. Fräs broccoli och vitlök i sesamolja och rapsolja i en wok eller stekpanna ca 5 minuter. Tillsätt ev chili flakes under stekningen. Krydda med flingsalt och strö över sesamfröna.

Servera gärna med jasminris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?