Spåna fram recept
Det första steget är att ICAs kockar spånar fram recept. Recepten ska vara goda, nyttiga och varierade, både rörande ingredienser och tillagningssätt. Maträtterna i Inspirationskassen innehåller nya spännande smaker och är tänkta att ge dig matglädje och inspiration i vardagen. Rätterna i Billiga Veckan ska vara snabblagade, enkla och samtidigt vara prisvärda. Inspirationskassen finns också som en laktosfri variant.
Skapa veckomenyer
Receptidéerna presenteras på ett matredaktionsråd där recepten bedöms, omarbetas och sätts samman till menyer. Mycket arbete läggs på att skapa varierade veckomenyer samtidigt som råvarorna i möjligaste mån ska gå åt under veckan så att det inte blir något svinn.
Provlagning av maträtterna
ICAs kockar provlagar maträtterna en till två gånger i ett konsumentkök för att se till att de är goda och innehåller lagom mängd för en familj. Är kryddröran för stark eller kan smakerna i pastasåsen lyftas fram med lite citron? Tillagningen av rätterna i Inspirations- och laktoskassen sker från grunden medan recepten i Billiga Veckan tar cirka en halvtimme att laga. Under den sista provlagningen fotograferas rätterna till receptkorten.
De bästa råvarorna väljs ut
De bästa råvarorna till matkassarna väljs ut utifrån säsong, pris och kvalitet. Råvarorna i inspirationskassen är säsongsbetonade och helst färska, gärna av svenskt ursprung och ibland ekologiska. Till den laktosfria kassen väljs laktosfria alternativ ut, och båda kassarna ska givetvis passa både stor som liten. Billiga Veckan-kassen innehåller barnvänliga råvaror utifrån säsong, gärna färska men också frysta när det passar bättre. Ibland finns det också halvfabrikat i kassen som en genväg till god smak.
Näringsberäkning och allergianpassning
Recepten näringsberäknas av ICAs dietist som säkerställer att alla måltider i kassen är balanserade och ger en lagom mängd energi, protein, fett och kolhydrater över veckan sett. Recepten anpassas också utifrån ägg-, gluten- och laktosallergi och publiceras sedan här på hemsidan.
Inspirerande receptkort tas fram
Receptkort tas fram från kockarnas recept. Teamet säkerställer att recepten är inspirerande och tydliga. På vissa recept skrivs det ut tips på hur maträtterna kan göras mer barnvänliga och kockknep hur kockarna skapar de rätta smakerna.
Inköpslista skickas till butik
En varulista skickas ut till de ICA butiker som har ICA Matkassen så att de kan planera vilka varor de behöver beställa in. Butikerna får också receptkorten som ska skickas med i din ICA Matkasse.
Du får kassen
På måndagsmorgnar packas matkassarna i din ICA butik och du får din kasse. ICAs Matkasseteamet har då redan börjat arbeta med nästkommande veckor. Hoppas att rätterna ska smaka!