Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Vietnamesisk nudelsallad med räkor

Vietnamesisk nudelsallad med räkor är en fräsch salladsrätt med härligt krisp i grönsakerna! Rätten består av bland annat räkor, nudlar, sockerärter, knipplök och pak choy och smaksätts med ingefära, lime och sambal oelek. Servera den härliga nudelsalladen med japansk soja och gärna ett gott bröd.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 33, 2013
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Häll av laken från räkorna och låt dem rinna av.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men håll dem varma.
  3. Kärna ur paprikan. Strimla den, sockerärtor, lök och pak choy.
  4. Stek pak choyen i oljan i en stekpanna på hög värme tills den börjar få lite färg. Vänd ner paprikan, sockerärtorna och löken. Ta av från värmen.
  5. Pressa saften ur limen. Vispa ihop limesaften med ingefära och sambal oelek i en stor skål.
  6. Vänd ner nudlarna i dressingen. Blanda ner grönsaker och räkor. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med japansk soja och ett gott bröd.

Näringsberäkningen är gjord på fullkornsnudlar. 

 

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.

Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar. Välj glutenfritt bröd. 

Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar. 

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 burkar räkor i lake (à 360 g)
  • 250 g risnudlar eller nudlar (gärna fullkorn)
  • 1 gul paprika
  • 1/2 ask sockerärtor (à 150 g)
  • 1/2 knippe knipplök
  • ca 250 g pak choy
  • 1 msk olja
  • 1 lime
  • 1 1/2 msk finriven ingefära
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 2580 kJ / 615 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer