Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Vego enchiladas med bellaverde

Underbart goda enchiladas där majstortillan fylls med matiga svarta bönor, söta majskorn i en tomatsås med sting. Toppa rullarna med grön bellaverde, riven ost och grädda i ugnen tills osten smält gyllene. Servera allt med en krispig sallad och svalkande gräddfil. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Enchiladas: Häll bönor och majs i ett durkslag, spola i kallt vatten och låt rinna av.
  3. Blanda hälften av pastasåsen i en bunke med spiskummin och salt. Vänd ner bönor och majs och rulla in bönorna i tortillabröden och lägg på en plåt. Om det blir bönor över så lägg direkt på plåten. 
  4. Bred över resten av pastasåsen. Ansa bellaverden och lägg på. Toppa med osten och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
  5. Sallad: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva löken. Skär salladen i bitar. Blanda allt till salladen och ringla över olivolja och vinäger.
  6. Till servering: Servera enchiladas med sallad och gräddfil.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut gräddfilen mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
Enchiladas
  • 2 burkar kokta svarta bönor (à 380 g)
  • 300 g majskorn
  • 2 förp pastasås tomat & chili
  • 2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 8 majstortillabröd
  • 200 g bellaverde broccoli
  • 150 g riven ost
Sallad
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 rödgrön kruksallad
  • 1 msk olivolja
  • msk rödvinsvinäger
Till servering
  • 2 dl gräddfil
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3335 kJ / 797 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept