Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Västerbottenkex med räkor, löjrom och picklad rödlök

Västerbottenkex med räkor, löjrom och picklad rödlök är ett mycket elegant tilltugg. Lite pilligt att göra men väl värt besväret! Ytterst smakfullt och en fröjd för ögat.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Skala och skär löken i ca 1/2 cm tjocka ringar, lägg dem i lagen och koka upp. Låt löken kallna i lagen. Låt den gärna ligga någon dag.
  2. Sätt ugnen på 200°C.
  3. Skär smördegen i 5x5 cm bitar. Nagga dem med en gaffel. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över degen och lägg på en plåt. Grädda mitt i ugnen 8 -10 minuter.
  4. Ta ut plåten, ta bort den övre plåten och pappret. Strö Västerbottensost på plattorna och sätt in mitt i ugnen 2-3 minuter.
  5. Skär gräslöken fint. Blanda räkor, löjrom och gräslök.
  6. Vispa crème fraichen och lägg den i en spritspåse. Plocka upp lökringarna ur lagen och låt dem rinna av på papper. Spara lagen till den lök som ev. inte går åt.
  7. Lägg lökringarna på kexen, fyll dem med 2 räkor och rom. Spritsa på crème fraiche.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smördeg och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri smördeg. Byt ut Västerbottensost mot mjölkproteinfri ost. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 10
  • 1/2 dl ättiksprit
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 rödlökar
  • 1 ark färsk smördeg
  • 2 dl riven Västerbottensost
  • 1/2 kruka gräslök
  • 4 dl väl avrunna räkor
  • 100 g löjrom eller sikrom
  • 1 dl crème fraiche
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1102 kJ / 263 kCal
Fett: 0 g
Läs mer om näringsvärden