Varm mozzarella med tomat och basilikasalsa

Name: Varm mozzarella med tomat och basilikasalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 stora tomater; 1/2 rödlök (1/2 motsvarar 1 stor schalottenlök); 1 kruka basilika; 4 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; salt; nymald svartpeppar; smör; 12 skivor minibaguette (eller liknande); 1 ask rucolasallad; 1 mozzarella

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Varma och mättande baguetter med en salsa av tomat, rödlök och basilika. Denna varma mozzarella med tomat och basilikasalsa har kort tillagningstid och passar utmärkt tillsammans med rucolasallad.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1999

Ingredienser

4 portioner

2 stora tomater

1/2 rödlök (1/2 motsvarar 1 stor schalottenlök)

1 kruka basilika

4 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

salt

nymald svartpeppar

smör

12 skivor minibaguette (eller liknande)

1 ask rucolasallad

1 mozzarella

Gör så här

Skålla och skala tomaterna. Kärna ur och tärna dem fint. Finhacka löken och strimla basilikan. Blanda samman allt detta med olja och vinäger. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Låt stå och dra en stund.

Smält smör i en stekpanna och stek brödskivorna gyllengula i smör. Låt dem rinna av på hushållspapper. Skär osten i skivor och fördela dessa på brödskivorna.

Sätt ugnen på "grill" eller högsta övervärme och värm ostsnittarna någon minut. Osten ska inte smälta och inte bli brynt, bara varm.

Lägg upp snittarna på en bädd av rucolasallad och fördela tomatsalsan i mitten på varje tallrik. Ett par extra droppar olja och vinäger på bladen skadar aldrig, inte ett extra varv med svartpepparkvarnen heller!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?