Vårens godaste smörgåstårta

598
11
Vårens godaste smörgåstårta

Smörgåstårta är den perfekta kalasmaten! Fira med en konstnärligt garnerad smörgåstårta med krispigt grönt. Innanför de spirande ärt- och sparrisskotten gömmer sig tre smakfulla fyllningar med smak av räkor, lax och avokado.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Vårens godaste smörgåstårta

Ingredienser

6-8

Laxfyllning

3
ägg
300 g
kallrökt lax i bit
1 1/2 dl
crème fraiche
1 msk
finrivet citronskal
1/2 dl
finskuren gräslök
-
salt och peppar

Räkfyllning

1
burk handskalade räkor i lake (à 580 g)
1 1/2 dl
majonnäs
1/2 dl
finriven pepparrot
1 tsk
dijonsenap
1/2 dl
finskuren dill
-
salt och peppar

Pepparrotkräm

2 dl
crème fraiche
2 msk
finriven pepparrot
1 msk
finrivet citronskal
1 krm
salt

Avokadofyllning

4
avokador
1
citron

Montering

8
landgångsbröd
5
sparrisar
1
fänkål
10
salladsärtor
2
polka- eller gulbetor
1
ask ärtskott (à ca 100 g)
4
skivor kallrökt lax
50 g
regnbågs- eller laxrom
-
dillvippor
-
picklad rödlök

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt landgångsbröd.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i brödet. Välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i brödet. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche eller Sour Supreme.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i brödet. Välj äggfri majonnäs. Uteslut de kokta äggen i laxfyllningen och välj ev fintärnad kokt potatis i stället.

Gör så här

Näringsberäkningen är utan picklad lök.

Tips

Syrlig picklad rödlök: Koka upp 1/2 dl ättiksprit (12%), 1 dl strösocker och 1,5 dl vatten. Skala, halvera och skär 1 rödlök i klyftor. Häll över lagen. Låt stå minst 4 timmar eller gärna över natten.

Vad tyckte du om receptet?

598

Kommentarer

Sandra

2020-11-09

Jättegod! Men smaka av alla rörorna och låt smakerna va lite i överkant! De smakar mindre när de väl är i tårtan. Jag använde jättefranska som jag skat av kanterna på, funka fin fint! Ps, vattenläggningen tar bort nästan all smak från fänkålen och betorna.

Frida

2020-07-29

Denna är verkligen en jättegod tårta som man absolut borde testa om man inte redan gjort det. smakerna passa så bra ihop, blev så förvånad över hur gott det var med picklad rödlök på.

Jasmine

2020-06-21

Mycket bra recept!

Näringsvärde per portion

Energi 4014 KJ / 959 kCal
Fett 78 g
Salt 6.4 g
Kolhydrater 20 g
Protein 46 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept