Ugnsrostad kyckling med timjan och grönsaker

En färgsprakande läcker rätt fylld med spröda grönsaker och kyckling som får rostas i ugnen och suga åt sig aromen från timjan. Utmärkt att göra kvällar du har ont om tid eftersom rätten sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser

4 portioner

900 g kycklingben (900 g = ca 8 st)

2 morötter

2 rödlökar

4 vitlöksklyftor

6 potatisar

1 paprika

3 msk olja

skal av 1 citron

1 tsk salt

svartpeppar

färsk timjan eller rosmarin

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på sweet chilisåsen I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: servera med laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: uteslut matyoghurten eller ersätt den med Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina kycklingbenen om de är frysta.

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form. Skala morötter, lök och vitlök. Skär morötter och potatis i halvor, löken i klyftor, hela krossade vitlöksklyftor och paprikan i stora bitar. Blanda ner grönsakerna i formen.

Rör ihop olja, citronskal, salt och svartpeppar, vänd ner det med kycklingbenen och grönsakerna. Lägg på örtkryddan.

Sätt formen mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C i kycklingbenen.

Servera med bröd och matyoghurt smaksatt med sweet chili.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?