Ugnsbakade rödbetor med ruccolaolja

Name: Ugnsbakade rödbetor med ruccolaolja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk färsk, riven pepparrot; 1 förp rucola (à 65 g); 1 krm salt; 1 dl majs- eller rapsolja; 500 g rödbetor , förkokta; 1 msk olja; 1 tsk salt; 50 g pinjenötter

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Bjud ugnsbakade rödbetor som förrätt eller tillbehör tillsammans med en god rucolaolja. Lägg bara upp dina varma, pinjenötsbeströdda rödbetor och rucola på fat och servera direkt.

Ingredienser

4 portioner

Rucolaolja

1 msk färsk, riven pepparrot

1 förp rucola (à 65 g)

1 krm salt

1 dl majs- eller rapsolja

500 g rödbetor , förkokta

1 msk olja

1 tsk salt

50 g pinjenötter

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rucolaolja: Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Mixa pepparrot, rucola, salt och olja till en dressing. Låt den stå kallt en stund.

Skär rödbetorna i klyftor. Lägg rödbetsklyftorna i en ugnsform och blanda med oljan samt strö över salt. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

Strö över pinjenötter. Tillaga i ugnen i ytterligare 5 min.

Servera de varma rödbetorna med rucolaoljan och strö över resten av salladen.

Tips

Bröd är gott att servera till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Brita

2006-07-05

En verklig delikatess. Men i stället för att skala primörerna förvällde jag dem i 5 min, kylde dem därefter i kallt vatten och skrapade bort skalet. Bakade dem sedan hela i ugnen. För övrigt allt enligt receptet.