UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Tomatsoppa med risoni och mozzarella

En matig och syrlig soppa – ja tack! Med en bas på passerade tomater och grönsaksbuljong så kokas risoni och gröna linser upp i detta. För mildheten äter du soppan med bitar av mozzarella och frisk basilika. Smaklig soppa!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 20, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till risonin.
  2. Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ner tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 minut.
  3. Tillsätt passerade tomater, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär osten i bitar och grovhacka basilikan.
  6. Blanda ner linserna i soppan och låt det bli varmt.
  7. Servera soppan med risoni, mozzarella och basilika.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Tips

Fräs en pressad vitlöksklyfta och 1 tsk timjan med löken (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 förp passerade tomater (à 500 g)
  • 1 1/2 dl risoni
  • 1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
  • 1 förp mozzarella (à 250 g)
  • 1 förp färsk basilika (à 20 g)
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1688 kJ / 401 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept