Svamppasta med parmesan

Name: Svamppasta med parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g champinjoner; 1 msk olja; salt; peppar; 380 g stora kokta vita bönor; 4 port pasta (gärna bavette); 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 kycklingbuljongtärning; 100 g parmesan (gärna flarn); 2 hjärtsallad; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En krämig svamppasta med parmesan lyxar till de flesta vardagskvällar. Här blandar du champinjoner med vita bönor för lite extra protein och låter dem bli krämig med hjälp av matlagningsgrädde. Ät krispig hjärtsallad till, och glöm inte att strö över lite parmesan innan servering.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

250 g champinjoner

1 msk olja

salt

peppar

380 g stora kokta vita bönor

4 port pasta (gärna bavette)

1/2 dl mjölk

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 kycklingbuljongtärning

100 g parmesan (gärna flarn)

2 hjärtsallad

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden och mjölkdrycken mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och skär champinjonerna i bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Häll mjölk och grädde i stekpannan. Låt koka upp och smula i buljongtärningen. Hacka hälften av ostflarnen och låt de smälta i såsen. Häll ner bönorna och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt.

Skär salladen i bitar.

Hacka persiljan och vänd ner i såsen.

Servera pastan med sås, sallad och resten av osten.

Tips

Stek lite pressad vitlök med svampen och krydda med timjan. Det går bra att byta ut parmesan mot grana padano.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2446 KJ / 585 kCal

Fett 22 g

Salt 2 g

Kolhydrater 65 g

Protein 28 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Linguine med kycklingkabanoss

Gräddig pastalåda med kryddig färs

Fläskytterfilé med gräddig sås och pasta

Krämig kål med zucchinisallad och pasta

Vitlöksstekt fläskytterfilé med svampsås