Spenatsoppa med ägg och bondbröd

Har du en påse hackad spenat i frysen? Tillsammans med grädde, lök och en bakpotatis har du grunden till en snabblagad och krämig spenatsoppa. För extra protein och mättnad serveras denna gröna goding med kokta ägg. Enkel, god och proppfull av vitamin K.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 9 minuter. Spola i kallt vatten och skala.
Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, spenat, buljong och grädde. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
Servera spenatsoppan med ägghalvor och bröd.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Klimattips

Gör vegansk genom att använda en krämig havrebaserad matlagningsbas istället för vispgrädden. Denna ändring minskar klimatpåverkan med 63 %.

Ingredienser

Portioner: 4

4 ägg
1 gul lök
1 bakpotatis
600 g fryst hackad spenat
3 dl vispgrädde
8 skivor bondbröd

Att ha hemma

1 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
salt
peppar

Trött på att irra runt i butiken?

Kupongen är laddad

Imat

2:- Rabatt

Oatly 250 ml

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddkvarnar

10 % rabatt

Santa Maria 60-140 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2748 kJ / 656 kCal

Läs mer om näringsvärden