Spenatsoppa med ägg och bondbröd

Har du en påse hackad spenat i frysen? Tillsammans med grädde, lök och en bakpotatis har du grunden till en snabblagad och krämig spenatsoppa. För extra protein och mättnad serveras denna gröna goding med kokta ägg. Enkel, god och proppfull av vitaminer.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på ugnen och grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 9 minuter. Spola i kallt vatten och skala.
Skala och hacka löken. Skala och tärna potatisen. Fräs löken mjuk i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, spenat, buljong, grädde och mjölk. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en blender. Häll tillbaka soppan i kastrullen och smaka av med salt och peppar.
Servera spenatsoppan med ägghalvor och bröd.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Klimattips

Gör vegansk genom att använda en krämig havrebaserad matlagningsbas istället för vispgrädden. Denna ändring minskar klimatpåverkan med 63 %.

Ingredienser

Portioner: 4

4 ägg
1 gul lök
1 bakpotatis
600 g fryst hackad spenat
2 1/2 dl vispgrädde
8 skivor bond- eller lantbröd (gärna bake off)

Att ha hemma

1 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 dl mjölk
salt
peppar

Kupongen är laddad

2 valfria frukostprodukter

10:- Rabatt

Axa 250-1500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2618 kJ / 625 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept