Ingredienser
Portioner: 4
- 1 kg hjärtmusslor alt blåmusslor eller Extra fina musslor på burk (1 kg musslor motsvarar 1 burk Extra fina musslor à 400 g)
- 3 1/2 schalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 1 knippe persilja
- 2 dl vitt vin
- 300 g spaghetti
- salt
- nymalen peppar
- parmesanost till serveringen
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skölj musslorna och kasta bort de som är skadade eller öppna.
- Hacka löken och vitlöken. Fräs den i stor kastrull.
- Lägg i de små snäckorna och vinet. Späd ev med lite vatten. Koka under lock i 5 minuter och lägg därefter i grovt hackad persilja. Om du använder musslor på burk ska dessa bara värmas.
- Koka spagettin al dente, enligt anvisning.
- Servera med de nykokta små musslorna och krydda generöst med nymalen svartpeppar och skivad parmesanost.
För alla
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet E1105, Lysozym t ex Parmigiano-Reggiano.
Gör mjölkfri: uteslut osten.