version:
Spagetti med linsbolognese
En klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika bolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.
Ingredienser
6 portioner
Bolognese
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
2
morötter
ca 200 g
rotselleri
2 msk
olivolja
1/2 dl
tomatpuré
1 tsk
torkad timjan
1 tsk
torkad rosmarin
2
lagerblad
2
förp hela skalade tomater (à 390 g)
1 1/2 dl
torra röda linser
2
grönsaksbuljongtärningar
2 msk
soja
5 dl
vatten
-
salt och svartpeppar
1
kruka basilika
Pasta
6
port spaghetti (gärna fullkorn)
Sallad
1
rödlök
3
tomater
65 g
rucola
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från mjölkprotein och laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 1874 KJ / 448 kCal
Fett 6.4 g
Salt 3.1 g
Kolhydrater 73.6 g
Protein 17.9 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Christina
1/19/2021Ska det vara japansk eller kinesisk soja?
Josefine
1/17/2021Mycket gott! En favorit hos barnen. Brukar köra i lite créme fraiche mot slutet för en mer krämig linsbolognese.
Moa
10/3/2020Supergott, men tar lite tid (längre än 45 min för mig i alla fall...) att laga.