Sommarsoppa med cottage cheesequesadillas | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Sommarsoppa med cottage cheesequesadillas

Sommarsoppa med cottage cheesequesadillas är en sopprätt lika värmande som enkel att göra. Sommarsoppan får sin goda smak av buljong, mjölk och sommargrönsaker innan den serveras med stekta quesadillas gjorda på cottage cheese och mjuka tortillabröd.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp buljongtärningarna med mjölken och vatten. Lägg i grönsakerna och låt koka under lock ca 10 minuter. Blanda ut vetemjöl i lite kallt vatten och rör i soppan. Låt koka några minuter. Smaka av soppan med salt och mald vitpeppar.
  2. Lägg ut två av tortillabröden på en skärbräda. Fördela cottage cheese på tortillabröden. Lägg på resterande bröd och tryck ihop. Stek bröden i omgångar i olja ca 2 minuter per sida. Skär dem i snibbar.
  3. Servera soppan med cottage cheesequesadillas till. Bjud på fruktsallad av melon, persika och hallon som dessert.

För alla

Gör laktosfritt: Byt ut mjölken mot Solhavre om du inte tål mjölk eller laktos. Ersätt även cottage cheesen med sojabaserad färskost smaksatt med tex örter och kontrollera innehållet på bröden.
Gör glutenfritt: Bred cottage cheese mellan dubbla skivor glutenfritt bröd och grädda i smörgåsgrill om du inte tål gluten. Soppan kan redas med samma mängd maizena-majsstärkelse om du inte tål gluten.

Tips

Klipp gärna rikligt med persilja i soppan vid servering.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 8 dl mjölk (1,5 %)
  • 5 dl vatten
  • 1 påse djupfrysta sommargrönsaker (à 550 g)
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 krm mald vitpeppar
  • 4 tortillabröd
  • 250 g smaksatt cottage cheese t ex med pesto
  • 2 msk olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2231 kJ / 536 kCal
Fett: 0 g
Läs mer om näringsvärden