Snabb fiskgryta med grädde och vitt vin

Name: Snabb fiskgryta med grädde och vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 morötter; 1 palsternacka; 2 msk smör; 1 dl vitt vin; 3 dl vatten; 1 1/2 msk konc fiskfond; 2 dl vispgrädde; 1/2 - 1 msk majsstärkelse; 300 g frysta laxtärningar; 450 g frysta blåmusslor; 150 g salladsärtor; salt; svartpeppar; 1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök); saffransaioli

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Fiskgryta är ett gott och enkelt sätt att äta mer fisk i vardagen. Med frysta laxtärningar och blåmusslor går det hur smidigt som helst att laga denna mustiga gryta! Grytan får även smak av purjolök, vitlök, chili, morot, vitt vin och grädde. Servera tillsammans med en krämig saffransaioli!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 morötter

1 palsternacka

2 msk smör

1 dl vitt vin

3 dl vatten

1 1/2 msk konc fiskfond

2 dl vispgrädde

1/2 - 1 msk majsstärkelse

300 g frysta laxtärningar

450 g frysta blåmusslor

150 g salladsärtor

salt

svartpeppar

1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök)

Till servering

saffransaioli

För alla

Kontrollera innehållet i fonden och aiolin.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut aiolin och välj äggfri majonnäs och tillsätt saffran, vitlök, salt och peppar.

Näringsvärdet är exkl. aioli.

Gör så här

Tina laxen och musslorna.

Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala morot och palsternacka och skär i tärningar.

Fräs purjolök, vitlök och chili i smöret ca 5 minuter på låg värme. Tillsätt morot och palsternacka och fräs ytterligare några minuter. Häll på vitt vin, vatten, fond och grädde. Låt koka ca 15 minuter på svag värme. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner.

Tillsätt lax, musslor och salladsärtor. Låt sjuda ca 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner örterna och servera med aiolin.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kerstin

2021-01-16

Supergod. Hoppade över musslor men tog mer vin och grädde. Kerstin Lundin

Maria

2020-02-19

Underbart gott! Hummerfond ist för fiskfond, lite mer grädde lite mer vin. Topp!

Näringsvärde per portion

Energi 2639 KJ / 630 kCal

Fett 41 g

Salt 3.73 g

Kolhydrater 21 g

Protein 31 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Fiskgryta med saffran och vitt vin

Gräddig kotlettgryta med timjan

Snabb salladsbowl

Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin

Gräddig biffpasta med grönpeppar och svartkål

Raggmunk på jordärtskocka med gräddig svampragu