Snabb fiskgryta med grädde och vitt vin

Name: Snabb fiskgryta med grädde och vitt vin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 morötter; 1 palsternacka; 2 msk smör; 1 dl vitt vin; 3 dl vatten; 1 1/2 msk konc fiskfond; 2 dl vispgrädde; 1/2 - 1 msk majsstärkelse; 300 g frysta laxtärningar; 450 g frysta blåmusslor; 150 g salladsärtor; salt; svartpeppar; 1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök); saffransaioli

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Fiskgryta är ett gott och enkelt sätt att äta mer fisk i vardagen. Med frysta laxtärningar och blåmusslor går det hur smidigt som helst att laga denna mustiga gryta! Grytan får även smak av purjolök, vitlök, chili, morot, vitt vin och grädde. Servera tillsammans med en krämig saffransaioli!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 morötter

1 palsternacka

2 msk smör

1 dl vitt vin

3 dl vatten

1 1/2 msk konc fiskfond

2 dl vispgrädde

1/2 - 1 msk majsstärkelse

300 g frysta laxtärningar

450 g frysta blåmusslor

150 g salladsärtor

salt

svartpeppar

1 dl hackade blandade örter (t ex basilika, persilja och gräslök)

Till servering

saffransaioli

För alla

Kontrollera innehållet i fonden och aiolin.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut aiolin och välj äggfri majonnäs och tillsätt saffran, vitlök, salt och peppar.

Näringsvärdet är exkl. aioli.

Gör så här

Tina laxen och musslorna.

Skölj, ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala morot och palsternacka och skär i tärningar.

Fräs purjolök, vitlök och chili i smöret ca 5 minuter på låg värme. Tillsätt morot och palsternacka och fräs ytterligare några minuter. Häll på vitt vin, vatten, fond och grädde. Låt koka ca 15 minuter på svag värme. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner.

Tillsätt lax, musslor och salladsärtor. Låt sjuda ca 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner örterna och servera med aiolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jätte god! Denna kommer vi äta igen och igen och igen…

Helen

2023-03-29

Mycket trevligt recept! Gott med en surdegsbaguette till!

Malvina

2023-01-08

Tog mer grädde, mindre ärtor

Elisabeth

2022-08-20

Näringsvärde per portion

Energi2639 KJ / 630 kCal

Fett41 g

Salt3.73 g

Kolhydrater21 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Torsk med musselsås

Guinnesskokta musslor med dill

Musslor i kokosmjölk med lime och salladslök

Klassiska vinkokta musslor

Bouillabaisse st Paul

Fiskgryta med blåmusslor och oliver

Fiskgratäng Fisksoppa Gryta på fransyska Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Halstrad mat Laxmiddag