Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Smörgåstårta med lax och räkor

Varva en härlig smörgåstårta med klassiska smaker av lax, räkor, ägg, pepparrot och dill. Smörgåstårtan kan med fördel läggas ihop dagen före den ska serveras. Sista piffen sätter du samma dag som tårtan ska ätas. Dekorera runt om med tunt skuren zucchini och toppa med bland annat hyvlad sparris, tärnat äpple och vackert rosa picklad röklök.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Så här gör du- texten är avsedd för 6 port.

  1. Fyllning: Skala räkorna. Pressa ut vätskan ordentligt ur räkorna och grovhacka dem. Hårdkoka äggen, skala och hacka dem. Skär laxen i mindre bitar.
  2. Blanda lax, räkor, ägg, dill, majonnäs, crème fraiche, citronskal, salt och vitpeppar. Ställ i kylen.
  3. Kantskär bröden. Bred smör på 4 brödskivor (botten och mitten). Pressa över lite citronjuice.
  4. Lägg 2 smörade skivor med långsidan mot varandra på ett fat. Bred på hälften av fyllningen. Upprepa en gång. Lägg på de sista bröden och pressa över lite citron.
  5. Målning: Vispa crème fraiche, pepparrot, finrivet citronskal, 2 krm salt och 1 krm peppar med elvisp några minuter. Vispa tills pepparrotskrämen tjocknat (blir lös först).
  6. Bred/måla krämen på kanterna och ovanpå. Ställ i kylen. Hit kan förberedas en dag i förväg.
  7. Picklad rödlök: Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Skala och skär rödlöken i klyftor och lägg i en skål. Häll lagen över löken. Låt svalna och ställ kallt.
  8. Dillolja: Mixa rapsolja med grovhackad dill, ta med både vippor och stjälkar. Sila av.
  9. Garnering: Skär långa remsor av zucchinin med osthyvel eller mandolin. Lägg dem omlott på en skärbräda. Dela på mitten och skär till dem på längden så att de är något högre än tårtans kant. Fäst dem runt tårtans kanter.
  10. Ansa och skär grönsakerna efter tycke och smak, t ex i tunna skivor, strimlor och fina tärningar. Lägg fasta grönsaker som fänkål, rättika, sparris, broccoli, rädisor, äpple och päron i en skål med iskallt vatten blandat med färskpressad juice av 1/2 citron. Låt stå ca 10 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
  11. Garnera tårtan med grönsaker, picklad rödlök, örter och späda salladsblad strax före servering. Avsluta med att droppa över citronjuice och dillolja och mala över lite peppar.

För alla

Innehåller ägg.
Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt crème fraiche mot mjölkfri ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Fyll gärna på med mycket goda grönsaker så räcker smörgåstårtan till flera!

Tips

Dilloljan ger färg, glans och smak. Använd den till att vända fina tärningar eller små kulor (använd ett kuljärn) av gurka i. Dilloljan passar även bra att droppa över tårtan precis före servering. Spara det som blir över och ringla över fiskrätter eller använd som dressing till räksallad.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 6 landgångsbröd (6 bröd motsvarar ca 300 g)
  • 50 g rumsvarmt smör
Fyllning
  • 1 kg räkor med skal
  • 6 ägg
  • 350 g varmrökt laxfilé
  • 1/2 dl finskuren dill
  • 2 1/2 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • finrivet skal av 1 citron
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
Målning
  • 3 dl crème fraiche
  • 3/4 dl riven pepparrot på tub
  • 1 citron
Picklad rödlök
  • 1 dl ättiksprit (12%)
  • 2 dl socker
  • 2 dl vatten
Dillolja
  • 1 dl rapsolja
  • 1 dl grovhackad dill (både vippor och stjälkar)
Garnering
  • 2 gröna zucchini
  • ca 400 g grönsaker (t ex fänkål, rättika, grön sparris, broccoli, rädisor, grönt äpple, päron, avokado)
  • örter
  • späda salladsblad
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Majonnäs

5:- Rabatt

Hellmanns Real Mayonnaise 180-400 g/225 ml

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 5330 kJ / 1274 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer