Smörgåstårta med lax och räkor

523
3
Smörgåstårta med lax och räkor

Varva en härlig smörgåstårta med klassiska smaker av lax, räkor, ägg, pepparrot och dill. Smörgåstårtan kan med fördel läggas ihop dagen före den ska serveras. Sista piffen sätter du samma dag som tårtan ska ätas. Dekorera runt om med tunt skuren zucchini och toppa med bland annat hyvlad sparris, tärnat äpple och vackert rosa picklad röklök.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2013

Smörgåstårta med lax och räkor

Ingredienser

6 portioner
6
landgångsbröd (6 bröd motsvarar ca 300 g)
50 g
rumsvarmt smör

Fyllning

1 kg
räkor med skal
6
ägg
350 g
varmrökt laxfilé
1/2 dl
finskuren dill
2 1/2 dl
majonnäs
1 dl
crème fraiche
finrivet skal av 1
citron
1/2 tsk
salt
1 krm
vitpeppar

Målning

3 dl
crème fraiche
3/4 dl
riven pepparrot på tub
1
citron

Picklad rödlök

1 dl
ättiksprit (12%)
2 dl
socker
2 dl
vatten

Dillolja

1 dl
rapsolja
1 dl
grovhackad dill (både vippor och stjälkar)

Garnering

2
gröna zucchini
ca 400 g
grönsaker (t ex fänkål, rättika, grön sparris, broccoli, rädisor, grönt äpple, päron, avokado)
-
örter
-
späda salladsblad

För alla

Innehåller ägg.
Kontrollera innehållet i majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfria produkter av matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt crème fraiche mot mjölkfri ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Fyll gärna på med mycket goda grönsaker så räcker smörgåstårtan till flera!

Över 60 minuter

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 6 port.

Tips

Dilloljan ger färg, glans och smak. Använd den till att vända fina tärningar eller små kulor (använd ett kuljärn) av gurka i. Dilloljan passar även bra att droppa över tårtan precis före servering. Spara det som blir över och ringla över fiskrätter eller använd som dressing till räksallad.

Vad tyckte du om receptet?

523

Kommentarer

Mickaela

2/18/2020

Tårtan blev fantastiskt god. Gjorde varannan botten av kavring vilket passade fantastiskt bra.

Ingvar

11/26/2013

Det bästa jag har ätit av smörgåstårtor, man får lägga på 50% för att få för 6 personer.

Monica

3/14/2013

Verkligen gott! Blir tvungen att göra fler än en för att det skall räcka till sex personer.

Näringsvärde per portion

Energi 5330 KJ / 1274 kCal
Fett 89 g
Salt 4.99 g
Kolhydrater 61 g
Protein 57 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept