Shakshuka med bönor

Name: Shakshuka med bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 röd paprika; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 msk olivolja; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 krm gurkmeja; 1 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1/2 g saffran; 1/2 tsk salt; 2 tsk strösocker; 2 förp krossade tomater (à 390 g); 2 dl vatten; salt; peppar; 4 port ris eller couscous; 4 ägg; 1 kruka koriander (à ca 20-25 g)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En gryta fullproppad med smak och färg! Äggen får pocheras i en gryta innehållande allt från vitlök, chili, saffran, tomater och spiskummin. Passar utmärkt ihop med ris eller couscous!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2021

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 msk olivolja

1 1/2 tsk spiskummin

1 krm gurkmeja

1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

1/2 g saffran

1/2 tsk salt

2 tsk strösocker

2 förp krossade tomater (à 390 g)

2 dl vatten

salt

peppar

4 port ris eller couscous

4 ägg

1 kruka koriander (à ca 20-25 g)

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs paprika, lök och vitlök i olivoljan i en gryta ca 5 minuter på medelvärme.

Tillsätt kryddor och socker i lökfräset, fräs ytterligare någon minut och tillsätt sedan tomatkross och vatten. Sjud ca 15 minuter och smaka av röran och krydda med mer salt och peppar om det behövs.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningarna.

Rör i bönorna i grytan, låt röran bli varm.

Gör fyra hål i röran (för 4 port) med stekspaden i grytan och knäck i ett ägg i varje hål. Sjud ytterligare 8-10 minuter under lock eller tills äggen är klara.

Hacka koriandern.

Servera grytan med ris och strö över koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Klockrent. Vi gör den här ofta och både vi och barnen gillar den.

Sigrid

2021-11-28

1/2 tsk saffran kändes mycket och det blev väldigt dyrt. Nästa gång tar jag nog bara 1/2 gram ;)

Tobias

2020-02-11

Energi1940 KJ / 463 kCal

Fett11 g

Salt2.6 g

Kolhydrater68 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.