UNDER 45 MIN | Medel

Saffransris med pimieto de padron

Saffransris får inte bara en härlig färg, det blir trevligt smakrikt också. Här äter du det med pimiento de padron, de små gröna paprikorna, haricot verts och en tomatsallad smaksatt med persilja. Smakligt ris önskar vi!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 43, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka hela löken. Fräs hälften av lökhacket (resten används till salladen) i olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöken. Rör i saffran, paprikapulver och chilipulver, fräs en stund.
  2. Tillsätt riset, fräs ytterligare någon minut.
  3. Häll i buljongen. Låt puttra på svag värme under lock ca 10 minuter (eller enligt koktid på risförpackningen). Smaka av med salt och peppar.
  4. Skär tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Blanda resten av lökhacket med tomater, persilja och olivolja. Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar.
  5. Stek bönor och pimento de padron i oljan på rätt hög värme i en stekpanna några minuter. Rör runt hela tiden.
  6. Servera riset med tomatsallad, bönor, pimento de padron och yoghurt.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1/2 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förp saffran (à 1/2 g)
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 krm chilipulver
  • 4 dl basmatiris
  • 8 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • salt
  • peppar
  • 1/2 förp plommontomater (à 500 g)
  • 1 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 1/2 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 citron
  • 150 g haricots verts
  • 100 g pimiento de padron
  • 2 tsk olja
  • 2 dl matyoghurt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2164 kJ / 517 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept