Saffransris med pimiento de padron
Saffransris får inte bara en härlig färg, det blir trevligt smakrikt också. Här äter du det med pimiento de padron, de små gröna paprikorna, haricot verts och en tomatsallad smaksatt med persilja. Smakligt ris önskar vi!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2021
Ingredienser
4 portioner
1/2 rödlök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 förp saffran (à 1/2 g)
2 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
4 dl basmatiris
8 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
salt
peppar
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
1 ask färsk persilja (à 20 g)
1/2 rödlök
1 msk olivolja
1/2 citron
150 g haricots verts (bönor)
100 g pimiento de padron
2 tsk olja
2 dl matyoghurt
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2164 KJ / 517 kCal
Fett17 g
Salt2 g
Kolhydrater77 g
Protein12 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Veckans godaste i ICA vegokasse. Smakrik, härliga färger för ögat och en rätt som även ungdomarna gillade. Den lagar vi igen.
Cecilia
2021-01-20