Rotfruktssoppa

1
1
Rotfruktssoppa

Gör din egna soppa på nyttiga rotfrukter. Denna rotfruktssoppa är ett enkelt, gott och billigt alternativ som passar utmärkt som middag en vanlig vardagskväll. Servera gärna tillsammans med ett gott surdegsbröd och en grönsallad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2002

Rotfruktssoppa

Ingredienser

4 portioner
2 schalottenlökar
2 rotselleri (2 st motsvarar ca 700 g)
1 palsternacka
1 fänkål
1 stor potatis
2 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vegetarisk (tärning eller fond + vatten)
ev några droppar tryffelolja
salt och peppar
ev färsk rosmarin till garnering

Gör så här

Tips

Ett gott surdegsbröd med grönsallad och en rejäl skiva västerbottenost är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

1

Kommentar

Victoria

2004-04-13

Lite för mycket smak av rotselleri. Jag minskade mängden rotselleri och ersatte med morötter.