Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
45 MIN | Medel

Rotfruktssoppa

(1)

Gör din egna soppa på nyttiga rotfrukter. Denna rotfruktssoppa är ett enkelt, gott och billigt alternativ som passar utmärkt som middag en vanlig vardagskväll. Servera gärna tillsammans med ett gott surdegsbröd och en grönsallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2002
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöken. Skala och skär rotfrukterna i större bitar. Fräs alla rotfrukter i olivoljan utan att de tar färg.
  2. Droppa i balsamvinäger och tillsätt en tredjedel av buljongen. Låt koka tills grönsakerna är mjuka.
  3. Häll över i en matberedare och mixa väl, eller mixa i grytan med mixerstav. Häll tillbaka blandningen i grytan och tillsätt resterande buljong. Smaka av med tryffelolja, peppar och ev salt.
  4. Garnera ev med det gröna på fänkålen och kanske lite finklippt färsk rosmarin.

Tips

Ett gott surdegsbröd med grönsallad och en rejäl skiva västerbottenost är gott till.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 schalottenlökar
  • 2 rotselleri (2 st motsvarar ca 700 g)
  • 1 palsternacka
  • 1 fänkål
  • 1 stor potatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vegetarisk (tärning eller fond + vatten)
  • ev några droppar tryffelolja
  • salt och peppar
  • ev färsk rosmarin till garnering
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Liknande recept

45 MIN

Provensalsk rotfruktssoppa
45 MIN

Kyckling med rostade rotfrukter och persiljedipp
45 MIN

Kycklingfilé och höstsallad med päron
45 MIN

Kycklinglår och höstsallad med päron och gorgonzola
Visa recept med:
Vardag Rotselleri Palsternacka Morot Rosmarin