Rödvinssås från grunden

Name: Rödvinssås från grunden
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 bit palsternacka (1 bit = 3-4 cm); 25 g smör; 3 dl rött vin; 1 krm timjan; 1/2 köttbuljongtärning; 1 tsk tomatpuré; 1/2 tsk socker; salt och peppar; 1 tsk arrowrot eller maizena

105

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Rödvinssås kan lyfta vilket kött som helst! Med smak av rött vin, palsternacka, timjan, köttbuljong, tomatpuré och socker passar såsen utmärkt att serveras till en god köttbit och exempelvis stekt potatis. Enkelt och otroligt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2003

Ingredienser

2 portioner

1 schalottenlök

1 bit palsternacka (1 bit = 3-4 cm)

25 g smör

3 dl rött vin

1 krm timjan

1/2 köttbuljongtärning

1 tsk tomatpuré

1/2 tsk socker

salt och peppar

1 tsk arrowrot eller maizena

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör mot mjölkfritt margarin eller olja.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: byt ut smör mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Skala och finhacka lök och palsternacka. Fräs hacket med det mesta av smöret i en kastrull tills löken är blank.

Späd med vinet, tillsätt timjan och smula ner buljongtärningen. Koka ca 10 minuter och sila.

Tillsätt tomatpuré och socker och fortsätt koka ihop fonden till cirka halva mängden, smaka av med salt och peppar. Om man vill ha såsen lite tjockare kan den redas med en aning arrowrot/maizena utrörd i vatten.

Blanka av såsen genom att röra ner den sista smörklicken.

Vad tyckte du om receptet?

105

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lars

2020-04-04

Jättegott. Men ta lite vitlök tillsammans med schalotten

Amela

2020-02-25

Jättegod sås. Serverar oftast till en köttbit och klyftpotatis. Har testat att göra den med morot istället för palsternacka när just den ingrediensen saknats hemma och det har funkat bra det med! :)

Jenny

2012-11-25

God sås!