Revbensspjäll med ingefära och honung

Laga revbensspjäll i ugn, här med tjocka revben, perfekt att servera på årets julbord eller som festlig kötträtt. Marinera revbensspjällen i en marinad med äppelcidervinäger, honung, soja, olja, svartpeppar och ingefära innan du lagar dem i ugnen.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

10 portioner

Marinad

1/2 dl

äppelcidervinäger

3 msk

flytande honung

1/2 dl

soja

1/2 dl

olja

2 krm

svartpeppar

3 msk

riven färsk ingefära

1 1/2 kg

tjocka revbensspjäll

1 dl

vatten

2 tsk

salt

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsberäkningen är beräknad per bufféportion.

Gör så här

Marinad: Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Lägg revbensspjället i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden. Knyt ihop och vänd påsen så att marinaden kommer åt allt kött.Låt marinera minst 4 timmar i kylen, helst över natten.

Sätt ugnen på 175°C.

Ta ut köttet och lägg det i en ugnsform. Häll på marinaden och vattnet. Krydda med salt.

Ställ in i mitten av ugnen 1–1 ½ timme. Vänd köttet då och då, ös gärna med marinaden under tiden. Späd med mer vatten om det börjar bränna i pannan. Spjällen är klara när köttet lossnar från benen. Skär köttet i bitar och servera.

Tips

Värmning av stekta spjäll: Pensla de färdigstekta revbensspjällen, hela eller i bitar, med pressad apelsinsaft smaksatt med flytande honung och lite olja. Blanda gärna i stekskyn från ugnsformen. Värm revbensspjällen i en ugnssäker form ev. täckt med aluminiumfolie, sakta i 125˚C mitt i ugnen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

12/19/2020

Har gjort dessa till julbordet i förväg. Hur förvaras de bäst i några dagar? Kylskåp? Frys?

Redaktionen ICAse

12/22/2020

Hej Mats! De går att frysa men som med det mesta är det godast färskt. Om du tillagade dem den 19/12 så bör de hålla i kylen tills julafton, men kanske inte så många dagar till. Tänk på att ha rena verktyg och tätslutande förvaring. Hälsningar Ulrika

Ida

2/2/2019

Supergoda! Skall ni göra den glutenfri tänk då på att välja en soja utan gluten.

Peter

1/7/2019

Ska testa det idag! Och det finns ju faktiskt glutenfri soya också!