Räksoppa

Name: Räksoppa
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ca 2 l räkskal (rens); 4 msk tomatpuré; 1/2 krm kajennpeppar; 3 dl vitt vin; 1 l vatten; 3 dl grädde; 2 morötter; 2 gula lökar; salt; 1 dl Armagnac

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna krämiga räksoppa med lite hetta lagar du ganska lätt av räkskal du får över när du äter räkor. Börja med att koka en ljuvlig fond till soppan av räkskal. Smaksätt med tomatpuré, kajennpeppar, morötter, lök och vitt vin. Spetsa med en skvätt Armagnac.

Ingredienser

8 portioner

ca 2 l räkskal (rens)

4 msk tomatpuré

1/2 krm kajennpeppar

3 dl vitt vin

1 l vatten

3 dl grädde

2 morötter

2 gula lökar

salt

1 dl Armagnac

Gör så här

Lägg alla räkskalen, tomatpuré, cayennepeppar, vin, vatten samt grädde i en stor kastrull.

Hacka morötterna och lök i små bitar. Rör ner detta. Låt allt koka upp. Låt sedan soppan koka i 10-15 min.

Sila bort skal och grönsaker. Red ev soppan något. Salta samt spetsa med Armagnac.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Felskrivet recept, alla ingredienser ska inte i på en gång det är därför den blir så tunn.

Anna

2023-01-23

Mycket gott, men den blir väldigt rinnig. Testade att koka den en stund med mer grädde, men den blev bara marginellt tjockare. Skippade armangacen. Jag började med att fräsa allt utom vätskorna, och hällde på dem efter en stund.

Ulrika

2022-02-04

Blir väldigt blaskig

Jenny helmie bi

2021-04-09

Testa liknande recept

Laxfärserad rödspättafilé i vitvinssås

Lyxgratäng med skaldjur

Småomeletter med räkstuvning

Räkgratinerade kronärtskocksbottnar

Skummig räksoppa med skaldjursspett

Lax med örtgrönt täcke

Räkor Soppa Skaldjur Grädde Morot Rotfrukter