Raggmunk i ugn med bacon

Name: Raggmunk i ugn med bacon
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1/2 förp frysta lingon (à 250 g); 2 msk strösocker; 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 4 ägg; 1 tsk salt; 2 bakpotatisar; 1/2 påse morötter (à 500 g); 1 msk smör eller margarin; 2 förp bacon (à 140 g); 1/2 isbergssalladshuvud

Under 45 min 11 ingredienser

Favoriten i många hem kan nog vara raggmunk och här görs den i en långpanna med bacon på toppen vilket ger en god och knaprig yta! Skjut in i ugnen och låt den stå i cirka 20 minuter. Passa på att under tiden röra ihop lingonen som är det självklara tillbehöret. Husmanskost när den är som bäst!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2015

Ingredienser

4 portioner

1/2 förp frysta lingon (à 250 g)

2 msk strösocker

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

4 ägg

1 tsk salt

2 bakpotatisar

1/2 påse morötter (à 500 g)

1 msk smör eller margarin

2 förp bacon (à 140 g)

Till servering

1/2 isbergssalladshuvud

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda lingonen med sockret i en kastrull och sätt den på svag värme. Rör om då och då så att sockret smälter. Låt svalna.

Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Skala och riv potatisen och morötterna grovt. Vänd ner det i smeten.

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm, med matfettet. Häll i smeten, dra isär baconskivorna och fördela dem jämnt på smeten. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Skär salladen.

Till servering: Servera ugnsraggmunken med lingon och sallad.

Tips

Om man vill går det naturligtvis bra att steka smeten som raggmunkar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Under höst och vinter kan vi äta den här ”raggmunken” en till två gånger per månad, jättegott!/Kerstin

Kerstin

2023-10-03

Detta är inte raggmunk i ugn med bacon. Utan det heter lufsa. Sök recept på lufsa ist. Ska vara fläsk och inte bacon.

Sabina

2023-08-13

Helt ok, nästa gång steker jag raggmunken ’på vanligt sätt’ dock, saknar den frasighet som blir då. Men som sagt helt ok att göra såhär och onekligen snabbare/enklaste än att stå och steka örtifjorton raggmunkar!

Carola

2023-08-09

Näringsvärde per portion

Energi2706 KJ / 646 kCal

Fett34 g

Salt3.58 g

Kolhydrater56 g

Protein25 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bacontacos

Prästostpaj med bacon

Baconcookies

Baconglass

Ugnsbakad torsk med krämig svartkål

Kyckling- och bacongryta med champinjoner

Ugnspannkaka Raggmunk Köttgryta Raggmunk fläsk Lingon Raggmunk i ugn